第二百四十八章 红焖冰霜狼肉
乔丰和琦琦吃完早餐之后，林烨没什么事干，就去浏览了一下美食铺的销售情况，店铺运营一切正常，销售量在直播小推广时暴涨了一下后，现在一直都在平稳提升当中，看完销量，他又去查看了一下顾客们的评价。
或许因为荒野美食这东西，在这个世界还是刚刚开始出现，所以评价里面，基本都是很满意的，即使是遇到不喜欢的口味，观众们还是很宽容的给了好评。
查看着评价，不知不觉时间就来到十一点了，确定美食铺没有什么问题后，林烨将美食铺的销售收入取出大部分，便下线来到了小院，准备开始做狼肉了。
狼肉这东西，林烨前世是吃过的，当然吃的是养殖的，前世野狼在林烨生活的粤省早就绝迹了，他见都没见过，更不用说吃了。
他吃过的是红焖狼肉，因为当时觉得很好吃，还特意去查过做法，托灵魂融合的福，当时查过的菜谱，他现在可以清晰的回忆起来。
所以虽然没有做过狼肉，他现在也能知道要怎么做，再加上有中级厨艺的加持，他还是挺有信心的，当然这仅限于红焖狼肉这一道菜。
简单的回想了一下做法后，林烨便准备开始开火烹饪了。
林烨首先切了一块够一锅量的狼肉，然后星灶架上一锅水，将狼肉放入锅中，林烨要将它焯水。
按菜谱的说法，这焯水主要是为了去除血水，所以林烨选择了冷水下锅。
不然等水开之后再放下去的话，肉的外层很快就会变熟，这样不但不会逼出血水，反而会让血水锁在肉里面。
星灶的火力很猛，锅中的水很快就沸腾了，狼肉翻滚了几下之后，林烨便用漏勺将它捞了起来，沸腾太久肉就老了。
捞起来之后，将狼肉过水冷却一下之后，林烨便将它切片，然后加入酱油和白酒腌了起来。
本来按着前世的做法，焯水后是要先用清水浸泡两个小时以上的，不过冰霜狼的肉，在还是鲜肉的时候，就已经浸泡了那么久了，现在就没必要再泡一遍了。
狼肉腌制的时候，林烨开始准备配料，首先葱姜蒜，这个是必不可少的，先将它们切丝备用。
然后是配菜，前世放的是萝卜和芫荽，也就是香菜，这个也难不倒林烨，萝卜直接用水晶萝卜就行，虽然水晶萝卜要盐渍，不过萝卜焖煮后也是软烂的，口感方面影响不大。
至于芫荽的话，直接用香芹嫩叶代替就可以，还能避免遇上不吃香菜的人接受不了。
配菜配料准备好后，林烨便开始正式烹饪了，将锅架上星灶后，放入宽油，烧至八成热的时候，将狼肉放入锅中去炸，表面金黄后便用漏勺捞起，放在一边沥干油。
锅中将炸过的油倒掉，留底油，放入葱姜蒜爆香后，再放入狼肉，水晶萝卜片，加一点水，再加入适量的盐、酱油和白糖，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
其实这一系列的操作中，林烨也是有偷工减料的，首先爆香葱姜蒜之前，应该先炒八角、茴香和花椒的。
不过这些东西，林烨一样都没有，自然将这个步骤给省略了。
另外一个就是放萝卜之后，最好是加一点白醋下去的，可惜林烨有的腐蚀史莱姆汁属于果醋，拿来凉拌还行，烹饪那是肯定不行的，所以也省了。
狼肉需要焖煮到酥烂才好吃，这需要不少的时间，所以趁着这功夫，林烨将雕胡饭也煮上了。
煮雕胡饭，用的星灶是乔丰的，自从乔丰会自己去做饭炒菜后，他的星灶放在小院的时间，远远多过放在他的药剂室。
今天星灶就是放在小院的，所以林烨并不需要开口去借，直接拿过来就可以使用了。差不多过了半个小时，雕胡饭就煮好了，林烨将它放到一边之后，狼肉也已经酥烂了，这个时候，林烨加入味星、火烈粉和芫荽，再炒匀，就可以出锅了。
火烈粉在这里代替的是鲜辣椒，当然按前世的做法，鲜辣椒应该跟葱姜蒜一起爆香的，只是林烨现在用的是火烈粉，倒不需要去爆香。
另外在这个最后一步里面，林烨的做法还是少了一味胡椒粉，前世狼肉属于温补，所以一般都会配上胡椒，效果会更好。
现在冰霜狼肉，系统没有说这个效果，只说能增加冰抗，想来除了味道之外，影响并不大。
将红焖狼肉装盘收到美食空间后，林烨又做了一道煎蛋汤，炒了一个香麦菜，午饭就算是做好了。
红焖狼肉有一大盆，三个人吃绰绰有余了，所以林烨只是简单的加了个汤和青菜。
将饭菜布好后，林烨便喊了几声，叫乔丰和琦琦出来吃午饭。
“旧纪元常说大块吃肉，大口喝酒，我们虽然没那么豪气，也可以小酌一下，乔哥来！”
乔丰刚坐下，林烨便切开一节金竹酒，倒了一杯递给了乔丰。
“少少的喝一点就好，虽然这就不上头，不过喝多了也晕，我下午还得做试验呢！”乔丰接过酒后说道。
“那是自然，也就有这红焖冰霜狼肉，这个不陪酒，吃起来差了点。”林烨回答道。
林烨虽然喝酒，但也不是一个嗜酒的人，这也有是有大肉，又恰好有酒，所以他才会提议喝酒的。
“爸爸，爸爸，我也要喝酒！”见林烨和乔丰都有酒，自己却没有，琦琦扯着乔丰的袖子撒娇道。
“琦琦乖，酒是辣的，很难喝的，你喝牛奶好不好？”林烨见状劝道，他可不敢让小孩子喝酒，这是会烧坏脑子的。
“叶子哥哥骗人，真得难喝，为什么你和爸爸要喝啊？”琦琦反驳道。
小丫头虽然很聪明，但是她终究还是小孩子，并不知道大人和小孩对于味道的追求是不一样的。
“那你试试就知道了。”乔丰说着用筷子沾了一点酒，递到了琦琦的嘴边，笑盈盈的看着小丫头，恶作剧的意图很明显。
不过琦琦并没有注意到这个，很开心的就将筷子头含到了嘴里，然后眉头立马一皱，本身的笑脸变成了哭脸。
“噗噗噗，好辣啊，好难吃，我要牛奶！”小丫头一边吐出酒，一边说道。
“叶子哥哥没骗你吧？来喝牛奶！”林烨说着，便将刚刚倒好的牛奶递了过去。
“爸爸坏，故意害我！”喝了几口牛奶缓过来后，琦琦打了乔丰一下后说道。
“哈哈哈，爸爸哪里坏了，这可是你自己不信你叶子哥哥，要试的！”乔丰笑着说道，一脸恶作剧成功的得意。
当然乔丰这样做，也不完全是为了恶作剧，让琦琦有直观的感受，她才会印象深刻，以后她对酒这东西就不会再有好奇，想要尝试了。
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或许因为荒野美食这东西，在这个世界还是刚刚开始出现，所以评价里面，基本都是很满意的，即使是遇到不喜欢的口味，观众们还是很宽容的给了好评。
查看着评价，不知不觉时间就来到十一点了，确定美食铺没有什么问题后，林烨将美食铺的销售收入取出大部分，便下线来到了小院，准备开始做狼肉了。
狼肉这东西，林烨前世是吃过的，当然吃的是养殖的，前世野狼在林烨生活的粤省早就绝迹了，他见都没见过，更不用说吃了。
他吃过的是红焖狼肉，因为当时觉得很好吃，还特意去查过做法，托灵魂融合的福，当时查过的菜谱，他现在可以清晰的回忆起来。
所以虽然没有做过狼肉，他现在也能知道要怎么做，再加上有中级厨艺的加持，他还是挺有信心的，当然这仅限于红焖狼肉这一道菜。
简单的回想了一下做法后，林烨便准备开始开火烹饪了。
林烨首先切了一块够一锅量的狼肉，然后星灶架上一锅水，将狼肉放入锅中，林烨要将它焯水。
按菜谱的说法，这焯水主要是为了去除血水，所以林烨选择了冷水下锅。
不然等水开之后再放下去的话，肉的外层很快就会变熟，这样不但不会逼出血水，反而会让血水锁在肉里面。
星灶的火力很猛，锅中的水很快就沸腾了，狼肉翻滚了几下之后，林烨便用漏勺将它捞了起来，沸腾太久肉就老了。
捞起来之后，将狼肉过水冷却一下之后，林烨便将它切片，然后加入酱油和白酒腌了起来。
本来按着前世的做法，焯水后是要先用清水浸泡两个小时以上的，不过冰霜狼的肉，在还是鲜肉的时候，就已经浸泡了那么久了，现在就没必要再泡一遍了。
狼肉腌制的时候，林烨开始准备配料，首先葱姜蒜，这个是必不可少的，先将它们切丝备用。
然后是配菜，前世放的是萝卜和芫荽，也就是香菜，这个也难不倒林烨，萝卜直接用水晶萝卜就行，虽然水晶萝卜要盐渍，不过萝卜焖煮后也是软烂的，口感方面影响不大。
至于芫荽的话，直接用香芹嫩叶代替就可以，还能避免遇上不吃香菜的人接受不了。
配菜配料准备好后，林烨便开始正式烹饪了，将锅架上星灶后，放入宽油，烧至八成热的时候，将狼肉放入锅中去炸，表面金黄后便用漏勺捞起，放在一边沥干油。
锅中将炸过的油倒掉，留底油，放入葱姜蒜爆香后，再放入狼肉，水晶萝卜片，加一点水，再加入适量的盐、酱油和白糖，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
其实这一系列的操作中，林烨也是有偷工减料的，首先爆香葱姜蒜之前，应该先炒八角、茴香和花椒的。
不过这些东西，林烨一样都没有，自然将这个步骤给省略了。
另外一个就是放萝卜之后，最好是加一点白醋下去的，可惜林烨有的腐蚀史莱姆汁属于果醋，拿来凉拌还行，烹饪那是肯定不行的，所以也省了。
狼肉需要焖煮到酥烂才好吃，这需要不少的时间，所以趁着这功夫，林烨将雕胡饭也煮上了。
煮雕胡饭，用的星灶是乔丰的，自从乔丰会自己去做饭炒菜后，他的星灶放在小院的时间，远远多过放在他的药剂室。
今天星灶就是放在小院的，所以林烨并不需要开口去借，直接拿过来就可以使用了。差不多过了半个小时，雕胡饭就煮好了，林烨将它放到一边之后，狼肉也已经酥烂了，这个时候，林烨加入味星、火烈粉和芫荽，再炒匀，就可以出锅了。
火烈粉在这里代替的是鲜辣椒，当然按前世的做法，鲜辣椒应该跟葱姜蒜一起爆香的，只是林烨现在用的是火烈粉，倒不需要去爆香。
另外在这个最后一步里面，林烨的做法还是少了一味胡椒粉，前世狼肉属于温补，所以一般都会配上胡椒，效果会更好。
现在冰霜狼肉，系统没有说这个效果，只说能增加冰抗，想来除了味道之外，影响并不大。
将红焖狼肉装盘收到美食空间后，林烨又做了一道煎蛋汤，炒了一个香麦菜，午饭就算是做好了。
红焖狼肉有一大盆，三个人吃绰绰有余了，所以林烨只是简单的加了个汤和青菜。
将饭菜布好后，林烨便喊了几声，叫乔丰和琦琦出来吃午饭。
“旧纪元常说大块吃肉，大口喝酒，我们虽然没那么豪气，也可以小酌一下，乔哥来！”
乔丰刚坐下，林烨便切开一节金竹酒，倒了一杯递给了乔丰。
“少少的喝一点就好，虽然这就不上头，不过喝多了也晕，我下午还得做试验呢！”乔丰接过酒后说道。
“那是自然，也就有这红焖冰霜狼肉，这个不陪酒，吃起来差了点。”林烨回答道。
林烨虽然喝酒，但也不是一个嗜酒的人，这也有是有大肉，又恰好有酒，所以他才会提议喝酒的。
“爸爸，爸爸，我也要喝酒！”见林烨和乔丰都有酒，自己却没有，琦琦扯着乔丰的袖子撒娇道。
“琦琦乖，酒是辣的，很难喝的，你喝牛奶好不好？”林烨见状劝道，他可不敢让小孩子喝酒，这是会烧坏脑子的。
“叶子哥哥骗人，真得难喝，为什么你和爸爸要喝啊？”琦琦反驳道。
小丫头虽然很聪明，但是她终究还是小孩子，并不知道大人和小孩对于味道的追求是不一样的。
“那你试试就知道了。”乔丰说着用筷子沾了一点酒，递到了琦琦的嘴边，笑盈盈的看着小丫头，恶作剧的意图很明显。
不过琦琦并没有注意到这个，很开心的就将筷子头含到了嘴里，然后眉头立马一皱，本身的笑脸变成了哭脸。
“噗噗噗，好辣啊，好难吃，我要牛奶！”小丫头一边吐出酒，一边说道。
“叶子哥哥没骗你吧？来喝牛奶！”林烨说着，便将刚刚倒好的牛奶递了过去。
“爸爸坏，故意害我！”喝了几口牛奶缓过来后，琦琦打了乔丰一下后说道。
“哈哈哈，爸爸哪里坏了，这可是你自己不信你叶子哥哥，要试的！”乔丰笑着说道，一脸恶作剧成功的得意。
当然乔丰这样做，也不完全是为了恶作剧，让琦琦有直观的感受，她才会印象深刻，以后她对酒这东西就不会再有好奇，想要尝试了。
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