第三百八十章 五柳炸蛋
在安装了新器材的简陋训练场，又练习了一阵子心弦魂技之后，林烨看了看时间，便准备开始做午饭了。
不过对于中午要做什么菜，林烨就有些犯难了，虽然他现在已经复现的菜肴已经很多了，随便选一选就能够将午餐对付过去，而且吃得还不差。
不过今天林烨可还没有做出新菜式来呢，总不能将今天早餐，那勉强算新美食的瘦肉肠，当作是今天上新的主角吧。
当然用火豪猪内脏做新菜的话，林烨也不是不行，例如猪肺就可以用来炒一炒，然后做为新菜嘛！
问题是这三天，已经弄了十多道的猪杂做的菜品了，不说观众审美疲劳了，林烨自己也已经吃腻歪了。
再弄出个猪杂的新做法来，能不能获得声望，林烨不知道，但被吐槽那肯定是妥妥地。
所以面对这样的情况，林烨是真得很挠头啊。
不过再挠头，这问题还是需要解决的，所以林烨开始梳理自己的库存，看看除了猪杂外，还能不能有其他的食材，能够弄出毕竟新颖的菜式来。
思维沉浸到美食空间里面，林烨开始一样食材的翻看，不过很可惜的是，面对这些食材，林烨虽然也有一些想法，但基本上也都是做过雷同菜式的了。
真要用它们上新，自己倒是不会像用猪杂做新菜那么腻味，但观众的吐槽，肯定是是少不了的。
一番冥思苦想，依然没有结果后，林烨正纠结是不是，就改改配菜调料啥的，弄出雷同的新菜来的时候，突然看到美食空间角落里，正堆放着不少白色的小珠子呢。
本来林烨没有太注意的，他知道那是虎纹飞蛙的舌根小珠，不过这舌根小珠又不能直接用来做菜，对他今天中午想弄出新菜式来，并没有什么帮助。
不过后来一想，不对啊，他老早之前就已经有用这舌根小珠，加上其他的配菜腌制五柳菜了的，现在算起来，早就超过一周的时间了，现在完全可以拿出来做菜了的。
想到这里，林烨连忙就进了自己的房间，然后在角落翻出那一坛的五柳菜。
就单纯外边看起来，里面腌制的那些配菜，好像并没有什么变化，不过腌制配菜的容易，却已经从之前的完全清澈透明，变得有些微微地黄色了。
这看起来已经很像林烨前世在超市购买的那种五柳菜了，不过具体味道如何，还得打开坛子尝过才知道。
于是林烨将坛盖揭开，然后涌避味筷子，加了一丝水葫芦丝出来，然后直接就放入了嘴里。
腌制后的水葫芦丝，刚入口就可以感觉到那酸酸甜甜的味道，口感咬起来也是爽爽脆脆的，完全达到了五柳菜的味道和口感要求了。
也就是这五柳菜，是已经完成了的，所以林烨直接抱着坛子就往小院走了过去。
五柳菜腌制好了，也就意味着林烨手中，又多了一种新食材了，现在想要弄出新颖的菜式来，那是在是不要太简单了。
来到小院，放下坛子后，林烨先将雕胡饭煮上，然后就开始准备做新菜了。
五柳菜在手，林烨要做的自然就是搭配五柳菜做法的菜式中，最有名气，也是最常见的五柳炸蛋了。
这五柳炸蛋不但味道酸甜可口，很是开胃，而且做法也很是简单。五柳炸蛋既然叫做炸蛋了，当然首先要做的，就是将鸡蛋给炸出来。
直接林烨直接起了一个锅，然后倒入一小碗的油，就开火热油。
然后林烨取一个鸡蛋出来，打到小碗里面，不要打散，等锅中的油热之后，就可以将鸡蛋倒入油中了。
鸡蛋下锅后，蛋白受热瞬间就膨胀开来，然后立马就凝固成形了，不过这时候蛋还没炸好，要等鸡蛋边缘开始变得金黄色，才可以将这鸡蛋捞起来，放到一边沥干油备用。
这之后，林烨又用同样的办法，再次炸了四个鸡蛋出来，一共五个鸡蛋，已经够做份菜的了。
其实炸鸡蛋的时候，也是可以直接所有鸡蛋都打入到碗中，然后一起倒入油锅中炸的，这样炸出来的鸡蛋，就会完全得连接在一起，变成一个整体，也是挺有卖相的。
不过要一次炸多个鸡蛋，也就意味着锅中的油需要更多，不然没办法将鸡蛋全都浸入油中，那炸出来的鸡蛋就不漂亮了。
而林烨这样一个个的炸，显然就更省油一些，更适合自己在家里面做，毕竟炸过东西的油，就不能再用来炒菜什么的了，而家庭中也很少会接连油炸很多东西的，所以用油太多，就有些浪费了。
鸡蛋炸好了，接下来就是要烹饪五柳菜了，林烨腌制五柳菜的时候，除了大蒜外，萝卜、水葫芦和姜都是已经切好丝的了，这也是为什么五柳菜能够那么快腌制好的原因。
所以烹饪之前，林烨只需要将酸甜大蒜简单地切一下，然后另外三样丝都各取一点出来。
重起一锅，放入底油，烧热后就可以将取出的五柳菜，都放入锅中翻炒了。
翻炒一阵子后，林烨从坛子里舀了一点汁液加上一点酱油后，加入了锅中，然后又调了点水淀粉下锅勾芡。
其实林烨倒入锅中的这汁液加酱油，是代替前世一般制作五柳炸蛋需要的酸甜汁的。
具体的来说，就是用白醋、白糖、盐、水和酱油调制的酱汁，而林烨现在手中没有白醋，是调不出这酸甜汁来的，不过腌制五柳菜汁液，除了酱油外，正好就是酸甜汁混合的味道，所以林烨就用它代替了。
“叶子，你这是在做什么菜呢？酸酸甜甜地，闻得人胃口大开啊？”
林烨正在那翻炒加了汁液的五柳菜呢，便听到乔丰的声音了。
原来乔丰一进小院，就闻到五柳菜的味道了，所以便一边走过来，一边询问。
“这是一道新菜，五柳炸蛋，酸甜开胃真是它的特色！”林烨回答道，然后便将炒好的五柳菜，均匀的浇到了炸蛋上面。
“这不但闻着开胃，而且看着也很有食欲啊！不过为什么叫做五柳炸蛋啊？”乔丰看着成品诱人的样子，开口询问道。
“叫这名字，那是因为……”林烨手中没停，开始做剩下的菜，同时也仔细得给乔丰讲解了一下，什么是五柳菜，这样五柳炸蛋名字的来由，也就一目了然了。
这接下来来，有乔丰打下手，剩下的几样菜，林烨很快也就都完成了，这些菜林烨没有再弄新花样，都是早前就做过的菜，现在算是重新回味一下了。
午饭的情况，不出林烨所料，酸甜开胃，口感爽脆的五柳菜搭配上油炸的鸡蛋，大受乔丰和琦琦的喜欢，很快就被吃了个精光，让林烨不禁暗叹这五柳炸蛋，自己还是准备得太少了一点。
不过这问题也不大，其他几样菜，虽然是已经吃过的，没有那么惊艳，但用来下饭还是很好的，所以不用担心菜不够吃的情况。
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不过对于中午要做什么菜，林烨就有些犯难了，虽然他现在已经复现的菜肴已经很多了，随便选一选就能够将午餐对付过去，而且吃得还不差。
不过今天林烨可还没有做出新菜式来呢，总不能将今天早餐，那勉强算新美食的瘦肉肠，当作是今天上新的主角吧。
当然用火豪猪内脏做新菜的话，林烨也不是不行，例如猪肺就可以用来炒一炒，然后做为新菜嘛！
问题是这三天，已经弄了十多道的猪杂做的菜品了，不说观众审美疲劳了，林烨自己也已经吃腻歪了。
再弄出个猪杂的新做法来，能不能获得声望，林烨不知道，但被吐槽那肯定是妥妥地。
所以面对这样的情况，林烨是真得很挠头啊。
不过再挠头，这问题还是需要解决的，所以林烨开始梳理自己的库存，看看除了猪杂外，还能不能有其他的食材，能够弄出毕竟新颖的菜式来。
思维沉浸到美食空间里面，林烨开始一样食材的翻看，不过很可惜的是，面对这些食材，林烨虽然也有一些想法，但基本上也都是做过雷同菜式的了。
真要用它们上新，自己倒是不会像用猪杂做新菜那么腻味，但观众的吐槽，肯定是是少不了的。
一番冥思苦想，依然没有结果后，林烨正纠结是不是，就改改配菜调料啥的，弄出雷同的新菜来的时候，突然看到美食空间角落里，正堆放着不少白色的小珠子呢。
本来林烨没有太注意的，他知道那是虎纹飞蛙的舌根小珠，不过这舌根小珠又不能直接用来做菜，对他今天中午想弄出新菜式来，并没有什么帮助。
不过后来一想，不对啊，他老早之前就已经有用这舌根小珠，加上其他的配菜腌制五柳菜了的，现在算起来，早就超过一周的时间了，现在完全可以拿出来做菜了的。
想到这里，林烨连忙就进了自己的房间，然后在角落翻出那一坛的五柳菜。
就单纯外边看起来，里面腌制的那些配菜，好像并没有什么变化，不过腌制配菜的容易，却已经从之前的完全清澈透明，变得有些微微地黄色了。
这看起来已经很像林烨前世在超市购买的那种五柳菜了，不过具体味道如何，还得打开坛子尝过才知道。
于是林烨将坛盖揭开，然后涌避味筷子，加了一丝水葫芦丝出来，然后直接就放入了嘴里。
腌制后的水葫芦丝，刚入口就可以感觉到那酸酸甜甜的味道，口感咬起来也是爽爽脆脆的，完全达到了五柳菜的味道和口感要求了。
也就是这五柳菜，是已经完成了的，所以林烨直接抱着坛子就往小院走了过去。
五柳菜腌制好了，也就意味着林烨手中，又多了一种新食材了，现在想要弄出新颖的菜式来，那是在是不要太简单了。
来到小院，放下坛子后，林烨先将雕胡饭煮上，然后就开始准备做新菜了。
五柳菜在手，林烨要做的自然就是搭配五柳菜做法的菜式中，最有名气，也是最常见的五柳炸蛋了。
这五柳炸蛋不但味道酸甜可口，很是开胃，而且做法也很是简单。五柳炸蛋既然叫做炸蛋了，当然首先要做的，就是将鸡蛋给炸出来。
直接林烨直接起了一个锅，然后倒入一小碗的油，就开火热油。
然后林烨取一个鸡蛋出来，打到小碗里面，不要打散，等锅中的油热之后，就可以将鸡蛋倒入油中了。
鸡蛋下锅后，蛋白受热瞬间就膨胀开来，然后立马就凝固成形了，不过这时候蛋还没炸好，要等鸡蛋边缘开始变得金黄色，才可以将这鸡蛋捞起来，放到一边沥干油备用。
这之后，林烨又用同样的办法，再次炸了四个鸡蛋出来，一共五个鸡蛋，已经够做份菜的了。
其实炸鸡蛋的时候，也是可以直接所有鸡蛋都打入到碗中，然后一起倒入油锅中炸的，这样炸出来的鸡蛋，就会完全得连接在一起，变成一个整体，也是挺有卖相的。
不过要一次炸多个鸡蛋，也就意味着锅中的油需要更多，不然没办法将鸡蛋全都浸入油中，那炸出来的鸡蛋就不漂亮了。
而林烨这样一个个的炸，显然就更省油一些，更适合自己在家里面做，毕竟炸过东西的油，就不能再用来炒菜什么的了，而家庭中也很少会接连油炸很多东西的，所以用油太多，就有些浪费了。
鸡蛋炸好了，接下来就是要烹饪五柳菜了，林烨腌制五柳菜的时候，除了大蒜外，萝卜、水葫芦和姜都是已经切好丝的了，这也是为什么五柳菜能够那么快腌制好的原因。
所以烹饪之前，林烨只需要将酸甜大蒜简单地切一下，然后另外三样丝都各取一点出来。
重起一锅，放入底油，烧热后就可以将取出的五柳菜，都放入锅中翻炒了。
翻炒一阵子后，林烨从坛子里舀了一点汁液加上一点酱油后，加入了锅中，然后又调了点水淀粉下锅勾芡。
其实林烨倒入锅中的这汁液加酱油，是代替前世一般制作五柳炸蛋需要的酸甜汁的。
具体的来说，就是用白醋、白糖、盐、水和酱油调制的酱汁，而林烨现在手中没有白醋，是调不出这酸甜汁来的，不过腌制五柳菜汁液，除了酱油外，正好就是酸甜汁混合的味道，所以林烨就用它代替了。
“叶子，你这是在做什么菜呢？酸酸甜甜地，闻得人胃口大开啊？”
林烨正在那翻炒加了汁液的五柳菜呢，便听到乔丰的声音了。
原来乔丰一进小院，就闻到五柳菜的味道了，所以便一边走过来，一边询问。
“这是一道新菜，五柳炸蛋，酸甜开胃真是它的特色！”林烨回答道，然后便将炒好的五柳菜，均匀的浇到了炸蛋上面。
“这不但闻着开胃，而且看着也很有食欲啊！不过为什么叫做五柳炸蛋啊？”乔丰看着成品诱人的样子，开口询问道。
“叫这名字，那是因为……”林烨手中没停，开始做剩下的菜，同时也仔细得给乔丰讲解了一下，什么是五柳菜，这样五柳炸蛋名字的来由，也就一目了然了。
这接下来来，有乔丰打下手，剩下的几样菜，林烨很快也就都完成了，这些菜林烨没有再弄新花样，都是早前就做过的菜，现在算是重新回味一下了。
午饭的情况，不出林烨所料，酸甜开胃，口感爽脆的五柳菜搭配上油炸的鸡蛋，大受乔丰和琦琦的喜欢，很快就被吃了个精光，让林烨不禁暗叹这五柳炸蛋，自己还是准备得太少了一点。
不过这问题也不大，其他几样菜，虽然是已经吃过的，没有那么惊艳，但用来下饭还是很好的，所以不用担心菜不够吃的情况。
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