第148章 拍摄结束，团队离开
李晓卿下车的时候，人还有点懵。
明明招牌上写的是楚食烧烤，门里卖的却是饺子和糖油饼。
好家伙，有点那个味儿了。
关键是，门庭若市。
李晓卿真没想到能有那么多人来楚师傅家新店捧场。
新店？
害。
他摇头失笑，身后的摄影师却已经把设备提了起来。
开拍！
“你们这是干什么呢？”李晓卿问道。
“李导，拍点素材呗,到时候肯定要用上。”
“也对。”李晓卿再次抬头，只见街两边不断有人打量楚浩的店子，好奇心强的直接就拐进去了，而那些快速走路要去上班的人，路过时也纷纷扭头打量。
“楚食烧烤……怎么卖的饺子啊？”
“今儿早开的门，我也纳闷儿呢,不过楚老板家的饺子是真不错啊。”
“真的？那我也去试试！”
“正好早饭还没吃,就吃点饺子糊弄糊弄吧。”
“嘿嘿，你要是这种心态去吃,绝对会让你惊讶的。”
“有那么邪门儿？”
“楚老板除了烧烤还会包饺子？”
除了客人，两边店铺也早起开了门，在旁边观察有一两个小时了，见到人那么多，也都有些啧啧惊叹。
会两门手艺，那可真是不愁吃穿了。
晚上开烧烤店，白天开饺子店。
就怕楚老板顶不住这种工作量啊……
不过这些老板，心里也是真的佩服，他们开一个店，每天就已经累成狗一样，楚老板居然还能连轴转，这份精力，也很少见的。
当然也有心胸狭隘的看热闹，巴不得楚浩身体顶不住进医院去呢。
什么人都有啦。
不过这些老板还都没有意识到楚浩这家饺子店的战斗力。
两个小时了,人来人往，热气腾腾，灼热的饺子和洁白的面皮儿，加上酥脆的糖油饼,香气扑鼻，勾的两旁路人频频侧目。
李晓卿已经进店子里坐着了。
从小巴车上下来七八个人，今天本来不是要拍什么素材的。
可见到这里这么多人，凑热闹的心态下，还是打开了摄像机。
饺子，李晓卿昨天是吃过的，味道还不错，起码拿来开店是没什么问题了。
但和烧烤比起来，少了一份惊艳感。
他就是来给楚浩打个招呼，却想不到那么多人……
“楚师傅的客人都是从哪儿来啊？”
李晓卿忍不住询问道。
楚浩笑眯眯的给他端了一笼一盘出来，上面码放着整齐的煎饺和蒸饺，笑道：“群里知会了一声，这都是来捧场的。”
李晓卿忍不住竖起了大拇指，“有固定客源，楚老板会经营。”
开店，不是说你租个门面，招几个跑堂,有一身好手艺，就能迎来客往。
如果这么简单就能把店子做火,那恨不能所有人都来开店，还上什么班啊？
固定客源，这四个字，才是最难的。
李晓卿见过又多少老板，换了无数个地方，可你每次去他家那店子里坐着，来来回回也就那么几张熟脸。
楚浩年纪轻轻，就有这么一群固定客源天天来捧场，那不管他开什么店，都不愁没人吃。
更何况，楚浩家这饺子……和别家确实也不一样。
外行人觉得个大饱满，味道不差，内行人觉得创意馅儿做的好，融会贯通，主要是面皮儿不错。
李晓卿也喜欢楚浩擀的面皮儿，那是多少外家或者市场上吃不到的那种口感。
“你说这人啊，会一门手艺，能吃一辈子，会两门手艺，那可是很少见了。”田安在旁边啧啧称赞。
楚浩摆摆手笑道：“谬赞了，就是随便做做的，您几位先吃，我去忙了。”
李晓卿点点头：“楚师傅去忙，不用管我们。”
他拿起筷子，夹了点糖油饼儿，又四周扫了一眼，发现客人们桌上大多数都有这么一盘子。
“为什么要切开啊？”田安诧异道。
对他而言，吃饼，最激动人心的时刻就是你咬下去的第一口，触及到馅料儿的那一两秒钟，给人的口感是新鲜却惊艳的。
这只是最普通的糖油饼，楚浩偏偏要拿来切开，给人的感觉就弱了很多。
李晓卿笑道：“都是来吃饺子的，糖油饼卖不出去吧。”
田安抓着隔壁桌一个客人问道：“小兄弟，你们点这个糖油饼了吗？”
隔壁那个大学生看了他们一眼，其实早就认出李晓卿来了，只不过一直不敢上来叨扰，见状也是笑眯眯的说：“没有啊，这饼是大舅哥送的……那个啥，李导，给我们签个名呗。”
李晓卿笑着给他们签了个名，夹起一块儿饼角吃下。
咯吱咯吱，酥脆中夹带着浓郁清甜，面饼擀的好酵的好，炸的火候也刚刚合适，馅料也很正宗，就跟在上京吃地摊儿的那种糖油饼口感差不多。
不。
还要更好！
这个面真是太绝了。
李晓卿一边吃一边扭头观察后厨那边的情况。
见楚浩正背对着他们用一煎锅弄饺子，一个中年美妇则站在旁边打下手蒸煮，热汤热气儿的，很有生活气息。
“李导，我闻见一丝汤味，好香啊。”
田安在旁边诧异的嗅了嗅，确认了自己的判断。
李晓卿忍耐着好奇，笑道：“估计是用老汤煮出来再煎的饺子，手笔不小啊。”
用高汤煮饺子很多店子都会，但像楚浩家这锅汤，李晓卿是内行人，一闻味儿就知道肯定大不一样。
嗯，饺子和昨天的口感差不多，糖油饼给了他一些惊喜，于是用手机拍了几张照片，发在了微博上。
——“回到山城，上次的楚师傅招待，除了一手烧烤功夫之外，饺子也做的不错，这家店晚上烧烤白天卖饺子，门庭若市，客人（包括我）流连忘返，真想在山城过一段时间，天天来这儿吃。”
李晓卿的文案没啥特别的。
但总是能搭配照片，起到一个提味的作用。
下面很快就有人留言：
“李导在山城吗？！”
“这家店子好熟悉……我好像去过一次。”
“哈哈哈哈！我太兴奋了！这不是大舅哥家吗？”
“昨晚李导来店里拍纪录片，我就在场！（举手）”
一传十十传百，李晓卿没有怎么替楚浩宣传。
但他评论区下面的粉丝，却将楚食烧烤的名号打了出去。
“就在大学城北街，你沿着往北直走就能看见，楚食烧烤，山城第一烧烤店！”
“我愿称大舅哥为神！他家烧烤是真好吃。”
“上次跟我朋友去过，的确牛批，在山城是数一数二的水准，就是贵了点。”
“一分钱买一分货，就是让我没想到大舅哥居然还开饺子店的……下次一定捧场。”
……
后厨。
江琴一边干活一边打量外间儿的李晓卿等人，问道：“儿子，他们就是昨天来拍片子的那些人？”
楚浩点点头，估计怕江琴不知道，于是把李晓卿的头几个代表作告诉了老妈。
江琴听了，啧啧称奇，“这样的大导演怎么来咱家了啊？”
楚浩一边煎着饺子一边又把上次天台烧烤的事告诉了老妈。
江琴叹了口气，“你混得你比爹好啊……”
楚浩：……
“妈，说这干嘛？”
江琴摇摇头，“我就是说，咱家店子能发扬光大了，那这个记录片……要是拍出去，能给咱家打广告吗？”
楚浩：“应该能吧，这个效果肯定是有的，但毕竟大老远的过来吃一顿，若非必要或者顺路，还真的坚持不长久。”
他也忍不住想，这就是开店的局限性。
一段时间内，你很火很火，就算混成了网红店，那也不会持久。
人们都很忙的，除了少部分人，你让他专程来山城一趟就为了吃你家烧烤，一开始可以，兴头还在，但随着时间的推移，这种效果将会大打折扣。
李晓卿之前拍的纪录片里，也有几家店子，因为纪录片而红火起来，当时那是红得发紫，可后来其实也一样。
也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。
餐饮这东西，想要打破地域的局限性，只能工业化量产，销往全国。
这是成本最低，盈利最大的方式。
当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。
要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头，除此之外，再无他法。
很多老字号埋没的原因是什么？
一是后继无人，二是传统美食费工费时成本还高，三就是低调做生意，始终火不出圈。
但像第三种这般，却也能走小众圈子，在一些知名老饕和美食评论家，或者美食热爱者眼中，成为圣地一般的存在。
而这类老字号，也有自己的坚持，或许是拎得清，没有那么大野心。
费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！
但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。
除非你靠运气收到了天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手艺。
这是现在这些百年老字号所面临的最大难题。
所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？
因为灵活。
都是这个快节奏的社会风气，一直在进步和创新，让他们这些老字号，难以生存。
对于楚浩而言，传统固然重要，但随着时间的流逝，有些谱子失传，那其实也在情理之中，惋惜是一方面，但也要认同，这其实是一种自然规律。
为什么很多人支持夏国的几大菜系要保持创新和钻研。
社会在进步，吃的东西，自然也要进步。
新的，好吃的，适应这个社会的，能让大众赞不绝口的，才是最好的。
……
吃完饺子，李晓卿等人便告辞了。
他们的拍摄，还要持续几个月。
接下来，要开始行走江湖，去各省各地，将烧烤这一块的美食，都记录在镜头里，制作成精美的纪录片，呈现给广大观众。
这是一种文化输出，李晓卿在做一件，既符合他爱好，又符合赚钱利益，还能提升阅历，走出万里路的工作。
会很累，但也会很舒服！
这是很多人羡煞不来的。
楚浩坚持送，但李晓卿婉拒了，知道他很忙，说等拍完片子，再回山城，到那时一定好好聚一聚，还打趣的说，下次说什么也要让钟老亲自露一手才行。
随着时间流逝，饺子也卖光了，糖油饼还剩下不少，楚浩没得空休息一下，就要开始清点账目，一共5w多的流水，还有很大的成长空间，mod还能准备更多食材！
江琴也累并快乐着。
“下午还要开店呢？”
“昂，不开也不行啊。”
母子俩瘫坐在外间儿的桌子上，一人面前倒了杯茶水，累得不行。
江琴心疼道：“你身体受得了吗？这么拼下去，妈怕你生病呢。”
楚浩摆了摆手，“妈，我还有事儿要跟你说，秦老板不是入股了吗？上次也和她签了协议，钱是分批到账，现在也全到了，我琢磨着……买个房，您觉得怎么样？”
江琴一愣，“买房啊？也是，你跟小鹿要结婚，没个新房还真不行，总不能让人家跟咱家一块儿住的。”
“那就这么说定了。”楚浩笑道。
江琴平时很少问楚浩的存款，闻言也是不由好奇，问道：“你现在有多少钱了？”
“300个w吧。”
江琴点点头：“秦老板还真大方，前前后后投了那么多钱给你。”
“昂，这点钱将将够买一套好点的大房子。”
江琴摇摇头，想了想，说：“怕是不够呢……”
楚浩：“够了吧，一二百平的那种平层，带电梯房的，先看看，要是实在太贵，那就再等等好了，或者我打给电话给秦老板，她肯定懂这个。”
江琴翻了个白眼，“人家虽然有钱，但也不是什么都清楚的，人不是做餐饮的吗？又不是房地产，你这个傻子。”
楚浩：“……”
“她不懂，她肯定也有朋友懂。”
江琴想了想，“你还是别麻烦她了，先自己带着小鹿，咱们抽个时间，一家人去各处看看再说。”
楚浩闻言，也就点了点头，“那就依您。”
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明明招牌上写的是楚食烧烤，门里卖的却是饺子和糖油饼。
好家伙，有点那个味儿了。
关键是，门庭若市。
李晓卿真没想到能有那么多人来楚师傅家新店捧场。
新店？
害。
他摇头失笑，身后的摄影师却已经把设备提了起来。
开拍！
“你们这是干什么呢？”李晓卿问道。
“李导，拍点素材呗,到时候肯定要用上。”
“也对。”李晓卿再次抬头，只见街两边不断有人打量楚浩的店子，好奇心强的直接就拐进去了，而那些快速走路要去上班的人，路过时也纷纷扭头打量。
“楚食烧烤……怎么卖的饺子啊？”
“今儿早开的门，我也纳闷儿呢,不过楚老板家的饺子是真不错啊。”
“真的？那我也去试试！”
“正好早饭还没吃,就吃点饺子糊弄糊弄吧。”
“嘿嘿，你要是这种心态去吃,绝对会让你惊讶的。”
“有那么邪门儿？”
“楚老板除了烧烤还会包饺子？”
除了客人，两边店铺也早起开了门，在旁边观察有一两个小时了，见到人那么多，也都有些啧啧惊叹。
会两门手艺，那可真是不愁吃穿了。
晚上开烧烤店，白天开饺子店。
就怕楚老板顶不住这种工作量啊……
不过这些老板，心里也是真的佩服，他们开一个店，每天就已经累成狗一样，楚老板居然还能连轴转，这份精力，也很少见的。
当然也有心胸狭隘的看热闹，巴不得楚浩身体顶不住进医院去呢。
什么人都有啦。
不过这些老板还都没有意识到楚浩这家饺子店的战斗力。
两个小时了,人来人往，热气腾腾，灼热的饺子和洁白的面皮儿，加上酥脆的糖油饼,香气扑鼻，勾的两旁路人频频侧目。
李晓卿已经进店子里坐着了。
从小巴车上下来七八个人，今天本来不是要拍什么素材的。
可见到这里这么多人，凑热闹的心态下，还是打开了摄像机。
饺子，李晓卿昨天是吃过的，味道还不错，起码拿来开店是没什么问题了。
但和烧烤比起来，少了一份惊艳感。
他就是来给楚浩打个招呼，却想不到那么多人……
“楚师傅的客人都是从哪儿来啊？”
李晓卿忍不住询问道。
楚浩笑眯眯的给他端了一笼一盘出来，上面码放着整齐的煎饺和蒸饺，笑道：“群里知会了一声，这都是来捧场的。”
李晓卿忍不住竖起了大拇指，“有固定客源，楚老板会经营。”
开店，不是说你租个门面，招几个跑堂,有一身好手艺，就能迎来客往。
如果这么简单就能把店子做火,那恨不能所有人都来开店，还上什么班啊？
固定客源，这四个字，才是最难的。
李晓卿见过又多少老板，换了无数个地方，可你每次去他家那店子里坐着，来来回回也就那么几张熟脸。
楚浩年纪轻轻，就有这么一群固定客源天天来捧场，那不管他开什么店，都不愁没人吃。
更何况，楚浩家这饺子……和别家确实也不一样。
外行人觉得个大饱满，味道不差，内行人觉得创意馅儿做的好，融会贯通，主要是面皮儿不错。
李晓卿也喜欢楚浩擀的面皮儿，那是多少外家或者市场上吃不到的那种口感。
“你说这人啊，会一门手艺，能吃一辈子，会两门手艺，那可是很少见了。”田安在旁边啧啧称赞。
楚浩摆摆手笑道：“谬赞了，就是随便做做的，您几位先吃，我去忙了。”
李晓卿点点头：“楚师傅去忙，不用管我们。”
他拿起筷子，夹了点糖油饼儿，又四周扫了一眼，发现客人们桌上大多数都有这么一盘子。
“为什么要切开啊？”田安诧异道。
对他而言，吃饼，最激动人心的时刻就是你咬下去的第一口，触及到馅料儿的那一两秒钟，给人的口感是新鲜却惊艳的。
这只是最普通的糖油饼，楚浩偏偏要拿来切开，给人的感觉就弱了很多。
李晓卿笑道：“都是来吃饺子的，糖油饼卖不出去吧。”
田安抓着隔壁桌一个客人问道：“小兄弟，你们点这个糖油饼了吗？”
隔壁那个大学生看了他们一眼，其实早就认出李晓卿来了，只不过一直不敢上来叨扰，见状也是笑眯眯的说：“没有啊，这饼是大舅哥送的……那个啥，李导，给我们签个名呗。”
李晓卿笑着给他们签了个名，夹起一块儿饼角吃下。
咯吱咯吱，酥脆中夹带着浓郁清甜，面饼擀的好酵的好，炸的火候也刚刚合适，馅料也很正宗，就跟在上京吃地摊儿的那种糖油饼口感差不多。
不。
还要更好！
这个面真是太绝了。
李晓卿一边吃一边扭头观察后厨那边的情况。
见楚浩正背对着他们用一煎锅弄饺子，一个中年美妇则站在旁边打下手蒸煮，热汤热气儿的，很有生活气息。
“李导，我闻见一丝汤味，好香啊。”
田安在旁边诧异的嗅了嗅，确认了自己的判断。
李晓卿忍耐着好奇，笑道：“估计是用老汤煮出来再煎的饺子，手笔不小啊。”
用高汤煮饺子很多店子都会，但像楚浩家这锅汤，李晓卿是内行人，一闻味儿就知道肯定大不一样。
嗯，饺子和昨天的口感差不多，糖油饼给了他一些惊喜，于是用手机拍了几张照片，发在了微博上。
——“回到山城，上次的楚师傅招待，除了一手烧烤功夫之外，饺子也做的不错，这家店晚上烧烤白天卖饺子，门庭若市，客人（包括我）流连忘返，真想在山城过一段时间，天天来这儿吃。”
李晓卿的文案没啥特别的。
但总是能搭配照片，起到一个提味的作用。
下面很快就有人留言：
“李导在山城吗？！”
“这家店子好熟悉……我好像去过一次。”
“哈哈哈哈！我太兴奋了！这不是大舅哥家吗？”
“昨晚李导来店里拍纪录片，我就在场！（举手）”
一传十十传百，李晓卿没有怎么替楚浩宣传。
但他评论区下面的粉丝，却将楚食烧烤的名号打了出去。
“就在大学城北街，你沿着往北直走就能看见，楚食烧烤，山城第一烧烤店！”
“我愿称大舅哥为神！他家烧烤是真好吃。”
“上次跟我朋友去过，的确牛批，在山城是数一数二的水准，就是贵了点。”
“一分钱买一分货，就是让我没想到大舅哥居然还开饺子店的……下次一定捧场。”
……
后厨。
江琴一边干活一边打量外间儿的李晓卿等人，问道：“儿子，他们就是昨天来拍片子的那些人？”
楚浩点点头，估计怕江琴不知道，于是把李晓卿的头几个代表作告诉了老妈。
江琴听了，啧啧称奇，“这样的大导演怎么来咱家了啊？”
楚浩一边煎着饺子一边又把上次天台烧烤的事告诉了老妈。
江琴叹了口气，“你混得你比爹好啊……”
楚浩：……
“妈，说这干嘛？”
江琴摇摇头，“我就是说，咱家店子能发扬光大了，那这个记录片……要是拍出去，能给咱家打广告吗？”
楚浩：“应该能吧，这个效果肯定是有的，但毕竟大老远的过来吃一顿，若非必要或者顺路，还真的坚持不长久。”
他也忍不住想，这就是开店的局限性。
一段时间内，你很火很火，就算混成了网红店，那也不会持久。
人们都很忙的，除了少部分人，你让他专程来山城一趟就为了吃你家烧烤，一开始可以，兴头还在，但随着时间的推移，这种效果将会大打折扣。
李晓卿之前拍的纪录片里，也有几家店子，因为纪录片而红火起来，当时那是红得发紫，可后来其实也一样。
也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。
餐饮这东西，想要打破地域的局限性，只能工业化量产，销往全国。
这是成本最低，盈利最大的方式。
当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。
要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头，除此之外，再无他法。
很多老字号埋没的原因是什么？
一是后继无人，二是传统美食费工费时成本还高，三就是低调做生意，始终火不出圈。
但像第三种这般，却也能走小众圈子，在一些知名老饕和美食评论家，或者美食热爱者眼中，成为圣地一般的存在。
而这类老字号，也有自己的坚持，或许是拎得清，没有那么大野心。
费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！
但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。
除非你靠运气收到了天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手艺。
这是现在这些百年老字号所面临的最大难题。
所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？
因为灵活。
都是这个快节奏的社会风气，一直在进步和创新，让他们这些老字号，难以生存。
对于楚浩而言，传统固然重要，但随着时间的流逝，有些谱子失传，那其实也在情理之中，惋惜是一方面，但也要认同，这其实是一种自然规律。
为什么很多人支持夏国的几大菜系要保持创新和钻研。
社会在进步，吃的东西，自然也要进步。
新的，好吃的，适应这个社会的，能让大众赞不绝口的，才是最好的。
……
吃完饺子，李晓卿等人便告辞了。
他们的拍摄，还要持续几个月。
接下来，要开始行走江湖，去各省各地，将烧烤这一块的美食，都记录在镜头里，制作成精美的纪录片，呈现给广大观众。
这是一种文化输出，李晓卿在做一件，既符合他爱好，又符合赚钱利益，还能提升阅历，走出万里路的工作。
会很累，但也会很舒服！
这是很多人羡煞不来的。
楚浩坚持送，但李晓卿婉拒了，知道他很忙，说等拍完片子，再回山城，到那时一定好好聚一聚，还打趣的说，下次说什么也要让钟老亲自露一手才行。
随着时间流逝，饺子也卖光了，糖油饼还剩下不少，楚浩没得空休息一下，就要开始清点账目，一共5w多的流水，还有很大的成长空间，mod还能准备更多食材！
江琴也累并快乐着。
“下午还要开店呢？”
“昂，不开也不行啊。”
母子俩瘫坐在外间儿的桌子上，一人面前倒了杯茶水，累得不行。
江琴心疼道：“你身体受得了吗？这么拼下去，妈怕你生病呢。”
楚浩摆了摆手，“妈，我还有事儿要跟你说，秦老板不是入股了吗？上次也和她签了协议，钱是分批到账，现在也全到了，我琢磨着……买个房，您觉得怎么样？”
江琴一愣，“买房啊？也是，你跟小鹿要结婚，没个新房还真不行，总不能让人家跟咱家一块儿住的。”
“那就这么说定了。”楚浩笑道。
江琴平时很少问楚浩的存款，闻言也是不由好奇，问道：“你现在有多少钱了？”
“300个w吧。”
江琴点点头：“秦老板还真大方，前前后后投了那么多钱给你。”
“昂，这点钱将将够买一套好点的大房子。”
江琴摇摇头，想了想，说：“怕是不够呢……”
楚浩：“够了吧，一二百平的那种平层，带电梯房的，先看看，要是实在太贵，那就再等等好了，或者我打给电话给秦老板，她肯定懂这个。”
江琴翻了个白眼，“人家虽然有钱，但也不是什么都清楚的，人不是做餐饮的吗？又不是房地产，你这个傻子。”
楚浩：“……”
“她不懂，她肯定也有朋友懂。”
江琴想了想，“你还是别麻烦她了，先自己带着小鹿，咱们抽个时间，一家人去各处看看再说。”
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