第一百九十四章 油葱拌粉
取出炒锅，放到星灶上，加入竹节油，将油加热到七八成之后，转小火，放入切好的红葱头，这一瞬间，炸制的葱香味就冒了出来。
这里有一点要注意，那就是油要刚刚没过红葱头，这样受热才均匀，成熟时间才能一致。
如果把握不好油的量的话，也可以先在锅中放入红葱头，加入没过红葱头的油，再开火煎炸，油温起来后，转小火，效果也是一样的。
煎炸的过程当中，时不时的可以搅动一些红葱头，这样可以让它受热更均匀一些。
煎炸几分钟之后，红葱头周边开始变的金黄的时候，就可以出锅了。
这做油葱酥，其实出锅才是最关键的时候，这关系到油葱会不会炸过了。
所以在红葱头开始变金黄时，林烨迅速出手，提起炒锅，连油和红葱头都倒在了大漏勺上面。
这个漏勺是林烨之前准备好，放在一个干燥大碗上面的，所以倒入之后，等于是将红葱头过滤了出来。
然后神奇的一幕就出现了，已经离开油的红葱头，在自身沾有的油的余热下，迅速地变成了金黄色。
自此主要步骤都完成了，只要等它凉下来，变得酥脆之后，油酥就完成了。
摊薄开来的油葱酥，很快的就凉了下来，于是林烨便拿起一块，放入嘴中，试了试味道。
轻轻一咬，酥脆的油葱就在口腔里碎了开来，它本身并没有咸甜味，但那散发出来的香气，就足够让人陶醉的了。
试吃完之后，林烨取了一个干净无水的玻璃罐，将晾好的油葱酥都装了进去，然后用菜刀冰镇功能，将刚刚炸油葱的油冷却下来，然后一起倒入罐里，封存了起来。
这是一种比较传统的保存方法，封存后，即使不放入美食空间，也可以保存两三个月不坏，要是不喜欢这样，油葱酥和油分开保存也是可以的。
油葱酥做好之后，林烨便要做搭配的主食了，其实在前世油葱酥很多时候，都是用来拌面或者加入卤肉饭里面的。
卤肉饭林烨是做不了的，拌面林烨现在也没有面，不过面这东西其实是可以用粉来代替的。
在林烨前世的老家就有将客家腌面里的面代替成米粉的做法，味道一样很赞。
虽然油葱拌面的配料什么的跟客家腌面有所不同，但是其中的道理是相同的。
决定好后，林烨便开始制作，他先是准备烧一锅热水，这是要用来烫米粉的。
等待水开的过程中，林烨取了一些整株的龙鳞红葱头出来，切了一些葱花备用。
切好之后，煮着的水也开了，于是林烨便取了三人份的米粉出来，放到大漏勺上，然后浸入到开水里面，等它煮熟。
其实如果时间充分的话，米粉是可以提前半个小时先泡好的，这样只要过水稍微的烫一下，就可以了，米粉的口感也更容易把握，不怕一下煮太烂了。
不过林烨事先没有准备，所以就只能直接煮了，好在林烨有中级厨艺技能，对于煮粉时间的把控，还是很有自信的。
煮了一会后，见米粉已经完全煮透了，林烨便直接捞了起来，然后分别装入了三个碗中。
然后就是加入调料了，这个并不复杂，林烨先是在碗中都加入适量的酱油，然后将油葱酥连带葱油一起，舀了几勺同样加入各碗，最后再撒入葱花。剩下的就是将它们拌匀了，不过这一步林烨没有做，而是将三碗直接就收入空间了，因为在他看来，吃拌面拌粉，拌的过程，也是其中的一部分，吃的人自己拌是最好的。
油葱酥拌粉做好后，林烨又重新起锅，做了一道清汤鱼肉丸，只是这回有加葱花和芹菜，算是完整版了。
拌粉虽然没有炒粉那么干，但还是有必要配汤的，不过前世一般会配瘦肉清汤什么的，林烨则是将就配上了清汤鱼肉丸而已。
晚餐准备完毕，林烨便招呼乔丰和琦琦吃饭了。
简单地示范了一下如何拌粉之后，三个人便很快的吃起了晚饭。
“叶子，你这是怎么做的，明明不是炒的，为什么那么香啊？”吃了两口后，乔丰询问道。
“这个是油葱酥的作用，我用龙鳞红葱头的葱头炸出来的，所以才会那么香！”林烨回答道。
这餐的油葱酥拌粉，虽然很是简单，但是乔丰和琦琦都吃的很是满足，特别是对油葱的香味很是称赞。
不过对林烨来说，这油葱酥虽然葱香味，远超他前世吃过的油葱，但是终究感觉还是差了点醇香。
林烨知道这是用竹节油代替猪油，不可避免的结果，植物油比猪油终究是少了一些醇香的味道。
晚饭之后，林烨登陆魂界的私人空间，将油葱酥，油葱酥拌粉和葱花煎蛋的虚拟母本都做了出来，期间也将烹饪的要点，都详细解释了一下。
做完这些新美食，林烨便将它们上架到了美食铺，然后又将直播和做菜的视频都剪辑上传，在两个论坛发布荒野菜肴帖子。
忙碌的操作完这些后，林烨并没停下来，而是重新回到了魂界私人空间，切了不少的葱花出来，准备更新之前的美食。
跟获得芹菜时的更新不同，葱花适用添加的菜品，可是多了很多。
首先之前复原过的各种粥和各种汤，都是可以最后加入葱花调味的。
然后炒粉炒饭炒河粉，也都是需要放葱花的，当然煮的米线和河粉也一样。
除了这些外，清炒水晶萝卜和爆炒禾虫一样可以添加。
最后的话，还有清蒸铁鳞鲩鱼也是用的上葱的，只不过它需要的不是葱花而是葱丝，在最后浇油的时候要用到，所以林烨也特意准备了一些。
这些菜品的品种可不少，加起来有十多道，而且其中一些粥和汤，需要煮的时间又比较长，所以忙忙碌碌弄了一个多小时，林烨才将所有的菜品都更新完成了。
说实话，一次性的做那么多菜，还正有点累人，所以弄好之后，林烨便匆匆下线，去洗了个澡，全当是放松一下。
洗完澡后，时间还不到十点，睡觉的话，还太早了，所以林烨便冲了一杯安神冲剂，开始冥想修炼了起来。
昨天他就感觉到突破的瓶颈了，所以现在有空闲的时间，自然是要抓紧修炼起来，争取早日成为高级魂士，可以自由释放魂技。
毕竟施法材料虽然耗费不了多少信用点，但自身携带的材料数量，却限制了可以释放魂技的数量。
就像白天直播的时候那样，流火，林烨是能不用就不用，因为怒羽箭也就三十支，用完就得去收回，不然有什么突发情况，林烨就没了自己威力最大的魂技作为保障。
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这里有一点要注意，那就是油要刚刚没过红葱头，这样受热才均匀，成熟时间才能一致。
如果把握不好油的量的话，也可以先在锅中放入红葱头，加入没过红葱头的油，再开火煎炸，油温起来后，转小火，效果也是一样的。
煎炸的过程当中，时不时的可以搅动一些红葱头，这样可以让它受热更均匀一些。
煎炸几分钟之后，红葱头周边开始变的金黄的时候，就可以出锅了。
这做油葱酥，其实出锅才是最关键的时候，这关系到油葱会不会炸过了。
所以在红葱头开始变金黄时，林烨迅速出手，提起炒锅，连油和红葱头都倒在了大漏勺上面。
这个漏勺是林烨之前准备好，放在一个干燥大碗上面的，所以倒入之后，等于是将红葱头过滤了出来。
然后神奇的一幕就出现了，已经离开油的红葱头，在自身沾有的油的余热下，迅速地变成了金黄色。
自此主要步骤都完成了，只要等它凉下来，变得酥脆之后，油酥就完成了。
摊薄开来的油葱酥，很快的就凉了下来，于是林烨便拿起一块，放入嘴中，试了试味道。
轻轻一咬，酥脆的油葱就在口腔里碎了开来，它本身并没有咸甜味，但那散发出来的香气，就足够让人陶醉的了。
试吃完之后，林烨取了一个干净无水的玻璃罐，将晾好的油葱酥都装了进去，然后用菜刀冰镇功能，将刚刚炸油葱的油冷却下来，然后一起倒入罐里，封存了起来。
这是一种比较传统的保存方法，封存后，即使不放入美食空间，也可以保存两三个月不坏，要是不喜欢这样，油葱酥和油分开保存也是可以的。
油葱酥做好之后，林烨便要做搭配的主食了，其实在前世油葱酥很多时候，都是用来拌面或者加入卤肉饭里面的。
卤肉饭林烨是做不了的，拌面林烨现在也没有面，不过面这东西其实是可以用粉来代替的。
在林烨前世的老家就有将客家腌面里的面代替成米粉的做法，味道一样很赞。
虽然油葱拌面的配料什么的跟客家腌面有所不同，但是其中的道理是相同的。
决定好后，林烨便开始制作，他先是准备烧一锅热水，这是要用来烫米粉的。
等待水开的过程中，林烨取了一些整株的龙鳞红葱头出来，切了一些葱花备用。
切好之后，煮着的水也开了，于是林烨便取了三人份的米粉出来，放到大漏勺上，然后浸入到开水里面，等它煮熟。
其实如果时间充分的话，米粉是可以提前半个小时先泡好的，这样只要过水稍微的烫一下，就可以了，米粉的口感也更容易把握，不怕一下煮太烂了。
不过林烨事先没有准备，所以就只能直接煮了，好在林烨有中级厨艺技能，对于煮粉时间的把控，还是很有自信的。
煮了一会后，见米粉已经完全煮透了，林烨便直接捞了起来，然后分别装入了三个碗中。
然后就是加入调料了，这个并不复杂，林烨先是在碗中都加入适量的酱油，然后将油葱酥连带葱油一起，舀了几勺同样加入各碗，最后再撒入葱花。剩下的就是将它们拌匀了，不过这一步林烨没有做，而是将三碗直接就收入空间了，因为在他看来，吃拌面拌粉，拌的过程，也是其中的一部分，吃的人自己拌是最好的。
油葱酥拌粉做好后，林烨又重新起锅，做了一道清汤鱼肉丸，只是这回有加葱花和芹菜，算是完整版了。
拌粉虽然没有炒粉那么干，但还是有必要配汤的，不过前世一般会配瘦肉清汤什么的，林烨则是将就配上了清汤鱼肉丸而已。
晚餐准备完毕，林烨便招呼乔丰和琦琦吃饭了。
简单地示范了一下如何拌粉之后，三个人便很快的吃起了晚饭。
“叶子，你这是怎么做的，明明不是炒的，为什么那么香啊？”吃了两口后，乔丰询问道。
“这个是油葱酥的作用，我用龙鳞红葱头的葱头炸出来的，所以才会那么香！”林烨回答道。
这餐的油葱酥拌粉，虽然很是简单，但是乔丰和琦琦都吃的很是满足，特别是对油葱的香味很是称赞。
不过对林烨来说，这油葱酥虽然葱香味，远超他前世吃过的油葱，但是终究感觉还是差了点醇香。
林烨知道这是用竹节油代替猪油，不可避免的结果，植物油比猪油终究是少了一些醇香的味道。
晚饭之后，林烨登陆魂界的私人空间，将油葱酥，油葱酥拌粉和葱花煎蛋的虚拟母本都做了出来，期间也将烹饪的要点，都详细解释了一下。
做完这些新美食，林烨便将它们上架到了美食铺，然后又将直播和做菜的视频都剪辑上传，在两个论坛发布荒野菜肴帖子。
忙碌的操作完这些后，林烨并没停下来，而是重新回到了魂界私人空间，切了不少的葱花出来，准备更新之前的美食。
跟获得芹菜时的更新不同，葱花适用添加的菜品，可是多了很多。
首先之前复原过的各种粥和各种汤，都是可以最后加入葱花调味的。
然后炒粉炒饭炒河粉，也都是需要放葱花的，当然煮的米线和河粉也一样。
除了这些外，清炒水晶萝卜和爆炒禾虫一样可以添加。
最后的话，还有清蒸铁鳞鲩鱼也是用的上葱的，只不过它需要的不是葱花而是葱丝，在最后浇油的时候要用到，所以林烨也特意准备了一些。
这些菜品的品种可不少，加起来有十多道，而且其中一些粥和汤，需要煮的时间又比较长，所以忙忙碌碌弄了一个多小时，林烨才将所有的菜品都更新完成了。
说实话，一次性的做那么多菜，还正有点累人，所以弄好之后，林烨便匆匆下线，去洗了个澡，全当是放松一下。
洗完澡后，时间还不到十点，睡觉的话，还太早了，所以林烨便冲了一杯安神冲剂，开始冥想修炼了起来。
昨天他就感觉到突破的瓶颈了，所以现在有空闲的时间，自然是要抓紧修炼起来，争取早日成为高级魂士，可以自由释放魂技。
毕竟施法材料虽然耗费不了多少信用点，但自身携带的材料数量，却限制了可以释放魂技的数量。
就像白天直播的时候那样，流火，林烨是能不用就不用，因为怒羽箭也就三十支，用完就得去收回，不然有什么突发情况，林烨就没了自己威力最大的魂技作为保障。
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