第五百三十九章 梅菜扣肉
回到小院，乔峰和琦琦还没回来呢，估计今天是药剂实验要做的比较晚，林烨只要做自己的晚餐就可以了。
简单地换了下衣服，然后梳洗掉身上的灰尘什么的，林烨就直接开始做饭了。
今天除了虎骨外，中午的时候林烨还获得了一种食材，就是三阶高级的人面飞虫。
这种星兽的翅膀花纹酷似哭丧着的人脸，不过也就是说酷似而已，最多有些迷惑作用，花纹本身没有攻击力。
它的攻击手段主要的开释放奇臭无比，而且能致使敌人昏迷的毒雾。
它是从前世一种常见的昆虫椿虫，也就是俗称的臭屁虫变异而来的。
看到这可能很多人会疑问，熏死人不偿命的臭屁虫，居然也可以吃？
但事实是，哪怕是在前世，没有变异的臭屁虫，也是可以食用的。
甚至在前世桂省，它还是一道很有特色的一道菜，据说有补肾壮阳效果，价格更是被炒到几百块一斤。
看，又见补肾壮阳了，在华夏这片大地上，如果一发现有一些奇奇怪怪，看着让人无法理解的食物，而且它的价格还被炒的很高的话，那么你猜它有补肾壮阳效果，那么十有八九不会有错。
说不定还会被卖家赞你一句识货呢！
虽然前世也有猛人，拿臭屁虫直接就炒来吃的，但是臭屁虫的那种臭味，一般人别说是吃了，远远闻到都会躲开的。
所以前世炒臭屁虫的话，是需要将它们放入锅中，冷水开始煮，直到水煮开。
等臭屁虫的臭屁什么的都放完了，捞起来冲洗干净，去掉翅膀后，就可以下锅跟炒普通的菜那样炒着吃了。
不过人面飞虫毕竟是变异过的，除了要先水煮外，炒的时候，是需要将它们的卵打破放入锅中一起炒的。
今天中午的时候，林烨就是这样做的，还真别说味道还是挺不错的，虫子炒过后鲜味和香味都有，臭味则是完全没有。
另外虫卵炒后，味道倒是跟鸡蛋很类似，只是更嫩更腥一些。
其实在前世臭屁虫卵据说也是可以食用的，还是生吃，就是味道很腥，口感也不是很好！这个作者也没吃过，只是听说过，不建议尝试，如果试出问题来，概不负责哈！
但是臭屁虫的吃法嘛，林烨也就知道这一种，用它是没有办法做出新菜来的了。
而在做一道炒臭屁虫，不说没什么必要，林烨吃起来多少也是有些膈应的，毕竟一想到臭屁虫的味道，还是很恶心的。
倒是这个世界的人，特别是没跟人面飞虫战斗过的，到时候接受起来会更加的容易一些。
今天另一样新食材虎骨，倒是可以用来熬汤什么的，但是只有骨头，连一丝的肉都没有的情况下，想要熬出一锅有味道的汤来，那需要的时间肯定是不止半小时一小时的，晚餐想要喝上那基本是不可能的。
不过林烨倒是依然将它们扔入到大锅里煮了，骨头汤是不怕熬的，现在吃不上，可以以后吃嘛，到时候就不许那么麻烦了。
而且时间熬得够久了，汤的味道够好的话，拿来代替高汤使用，也不是不可以的嘛！
虎骨汤已经煮上了，只是晚餐新菜的问题依然没有有解决。
不过林烨倒也不慌，之前的那些食材里面，还是有不少可以做出新菜来的，甚至有些林烨还没用过呢。
像是前几天才刚晒好的梅菜干，林烨就没来得及用它来做新菜。
说道梅菜干，一般人想到的第一道菜那肯定就是梅菜扣肉了。这一道菜虽然很多地方都有人做，特别是南方产梅菜的地方，不过说道最出名的还是客家的梅菜扣肉。
而做客家梅菜扣肉，用到的梅菜干的话，正是林烨现在有的这种无盐的梅菜干。
当然用盐腌制的梅菜也可以做梅菜扣肉，但相对来说，那梅菜的香味方面，就会稍微的差一些了。
林烨本身也有点想念梅菜扣肉的味道，而现在正好又没想到其他的新菜，所以他便决定就做这道梅菜扣肉了。
首先林烨先取一把梅菜干出来，清洗干净后，就放在水里泡一泡，等泡软了再取出来切段。
而在泡梅菜干的时候，林烨则开始处理肉的部分了，其实做扣肉最好是选择肥瘦相间的五花肉的，不过这里林烨就用二刀肉代替了。
二刀肉不用切，直接大块跟姜片和百香八角放入锅中泡在水里煮，等筷子插入没有血水冒出来了，就可以取出来了。
稍微晾凉后，猪皮部分用牙签均匀扎孔，然后涂抹上酱油。
锅中放入底油，然后猪皮部分朝下，放入锅中去煎，等猪皮煎的金黄了，就可以将其他三面也稍微煎一下，在取出来备用。
林烨这做法是少油版的，也可以直接锅中放入多多的油，整块肉下锅去炸，那样速度更快，就是比较费油而已。
肉取出来后，锅不用着急清洗，林烨先将泡好的梅菜干切好，然后直接就用这底油将梅菜干炒香。
这样既节省了油，而且也让梅菜干提前吸收到了扣肉的味道。
之后煎好的肉切大薄片，每一块都抹上酱油，猪皮朝下叠紧放入到大圆碗中，然后将炒香的梅菜干铺到上面。
最后放入蒸箱中，蒸上个四五十分钟就可以了。
取出来后，将碗倒扣在碟子上面，这让扣肉在上面，这梅菜扣肉也就可以上桌开吃了。
其实蒸梅菜扣肉的话，用高压锅或者电高压锅隔水蒸，效果是更好的，这样扣肉能够更加软糯，做到入口即化。
而林烨的高压锅正用来煮饭呢，所以就选了蒸箱了。
不过这也提醒了林烨，一个高压锅是不够用的，晚饭后得再买一两个回来备用。
购买也很方便，直接虚拟商城下单就可以了，随着荒野食材的推广，烹饪工具的出售慢慢也开始变多了，不需要想之前一样，还得专门跑去铁匠铺定做。
等待梅菜扣肉的时间里，林烨接着简单地炒了个青菜，煮了个汤，就等着开吃了。
汤好了以后，没等多久，梅菜扣肉也就好了，两样正式开吃了！
而它夹得第一口菜，并不是扣肉，反而是梅菜干。
扣肉虽然肥而不腻，也很好吃，但是整道菜真正的精华，其实反而是吸满了扣肉的鲜味，又具有自己独特香味的梅菜干。
林烨记得自己小时候，家里做梅菜干闷肉的话，经常都是梅菜干被吃得一干二净，猪肉倒是没什么人吃。
最后往往是重新煮的时候，再加梅菜干进去，直到猪肉都没有味道了位置。
梅菜干焖猪肉，其实可以说是梅菜扣肉的简化版，以往的时候，一般人家里也没有那么多的时间，或者耗费那么多的油去做梅菜扣肉，那一般是过年过节才会有的。
所以就有了梅菜干焖肉这样的替代菜品了，五花肉简单地切大块煎一煎，然后加入水和梅菜干焖煮半个小时左右，然后加盐调味就可以吃了。
可以说做起来比梅菜扣肉简单很多，但味道却是不差多少。
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简单地换了下衣服，然后梳洗掉身上的灰尘什么的，林烨就直接开始做饭了。
今天除了虎骨外，中午的时候林烨还获得了一种食材，就是三阶高级的人面飞虫。
这种星兽的翅膀花纹酷似哭丧着的人脸，不过也就是说酷似而已，最多有些迷惑作用，花纹本身没有攻击力。
它的攻击手段主要的开释放奇臭无比，而且能致使敌人昏迷的毒雾。
它是从前世一种常见的昆虫椿虫，也就是俗称的臭屁虫变异而来的。
看到这可能很多人会疑问，熏死人不偿命的臭屁虫，居然也可以吃？
但事实是，哪怕是在前世，没有变异的臭屁虫，也是可以食用的。
甚至在前世桂省，它还是一道很有特色的一道菜，据说有补肾壮阳效果，价格更是被炒到几百块一斤。
看，又见补肾壮阳了，在华夏这片大地上，如果一发现有一些奇奇怪怪，看着让人无法理解的食物，而且它的价格还被炒的很高的话，那么你猜它有补肾壮阳效果，那么十有八九不会有错。
说不定还会被卖家赞你一句识货呢！
虽然前世也有猛人，拿臭屁虫直接就炒来吃的，但是臭屁虫的那种臭味，一般人别说是吃了，远远闻到都会躲开的。
所以前世炒臭屁虫的话，是需要将它们放入锅中，冷水开始煮，直到水煮开。
等臭屁虫的臭屁什么的都放完了，捞起来冲洗干净，去掉翅膀后，就可以下锅跟炒普通的菜那样炒着吃了。
不过人面飞虫毕竟是变异过的，除了要先水煮外，炒的时候，是需要将它们的卵打破放入锅中一起炒的。
今天中午的时候，林烨就是这样做的，还真别说味道还是挺不错的，虫子炒过后鲜味和香味都有，臭味则是完全没有。
另外虫卵炒后，味道倒是跟鸡蛋很类似，只是更嫩更腥一些。
其实在前世臭屁虫卵据说也是可以食用的，还是生吃，就是味道很腥，口感也不是很好！这个作者也没吃过，只是听说过，不建议尝试，如果试出问题来，概不负责哈！
但是臭屁虫的吃法嘛，林烨也就知道这一种，用它是没有办法做出新菜来的了。
而在做一道炒臭屁虫，不说没什么必要，林烨吃起来多少也是有些膈应的，毕竟一想到臭屁虫的味道，还是很恶心的。
倒是这个世界的人，特别是没跟人面飞虫战斗过的，到时候接受起来会更加的容易一些。
今天另一样新食材虎骨，倒是可以用来熬汤什么的，但是只有骨头，连一丝的肉都没有的情况下，想要熬出一锅有味道的汤来，那需要的时间肯定是不止半小时一小时的，晚餐想要喝上那基本是不可能的。
不过林烨倒是依然将它们扔入到大锅里煮了，骨头汤是不怕熬的，现在吃不上，可以以后吃嘛，到时候就不许那么麻烦了。
而且时间熬得够久了，汤的味道够好的话，拿来代替高汤使用，也不是不可以的嘛！
虎骨汤已经煮上了，只是晚餐新菜的问题依然没有有解决。
不过林烨倒也不慌，之前的那些食材里面，还是有不少可以做出新菜来的，甚至有些林烨还没用过呢。
像是前几天才刚晒好的梅菜干，林烨就没来得及用它来做新菜。
说道梅菜干，一般人想到的第一道菜那肯定就是梅菜扣肉了。这一道菜虽然很多地方都有人做，特别是南方产梅菜的地方，不过说道最出名的还是客家的梅菜扣肉。
而做客家梅菜扣肉，用到的梅菜干的话，正是林烨现在有的这种无盐的梅菜干。
当然用盐腌制的梅菜也可以做梅菜扣肉，但相对来说，那梅菜的香味方面，就会稍微的差一些了。
林烨本身也有点想念梅菜扣肉的味道，而现在正好又没想到其他的新菜，所以他便决定就做这道梅菜扣肉了。
首先林烨先取一把梅菜干出来，清洗干净后，就放在水里泡一泡，等泡软了再取出来切段。
而在泡梅菜干的时候，林烨则开始处理肉的部分了，其实做扣肉最好是选择肥瘦相间的五花肉的，不过这里林烨就用二刀肉代替了。
二刀肉不用切，直接大块跟姜片和百香八角放入锅中泡在水里煮，等筷子插入没有血水冒出来了，就可以取出来了。
稍微晾凉后，猪皮部分用牙签均匀扎孔，然后涂抹上酱油。
锅中放入底油，然后猪皮部分朝下，放入锅中去煎，等猪皮煎的金黄了，就可以将其他三面也稍微煎一下，在取出来备用。
林烨这做法是少油版的，也可以直接锅中放入多多的油，整块肉下锅去炸，那样速度更快，就是比较费油而已。
肉取出来后，锅不用着急清洗，林烨先将泡好的梅菜干切好，然后直接就用这底油将梅菜干炒香。
这样既节省了油，而且也让梅菜干提前吸收到了扣肉的味道。
之后煎好的肉切大薄片，每一块都抹上酱油，猪皮朝下叠紧放入到大圆碗中，然后将炒香的梅菜干铺到上面。
最后放入蒸箱中，蒸上个四五十分钟就可以了。
取出来后，将碗倒扣在碟子上面，这让扣肉在上面，这梅菜扣肉也就可以上桌开吃了。
其实蒸梅菜扣肉的话，用高压锅或者电高压锅隔水蒸，效果是更好的，这样扣肉能够更加软糯，做到入口即化。
而林烨的高压锅正用来煮饭呢，所以就选了蒸箱了。
不过这也提醒了林烨，一个高压锅是不够用的，晚饭后得再买一两个回来备用。
购买也很方便，直接虚拟商城下单就可以了，随着荒野食材的推广，烹饪工具的出售慢慢也开始变多了，不需要想之前一样，还得专门跑去铁匠铺定做。
等待梅菜扣肉的时间里，林烨接着简单地炒了个青菜，煮了个汤，就等着开吃了。
汤好了以后，没等多久，梅菜扣肉也就好了，两样正式开吃了！
而它夹得第一口菜，并不是扣肉，反而是梅菜干。
扣肉虽然肥而不腻，也很好吃，但是整道菜真正的精华，其实反而是吸满了扣肉的鲜味，又具有自己独特香味的梅菜干。
林烨记得自己小时候，家里做梅菜干闷肉的话，经常都是梅菜干被吃得一干二净，猪肉倒是没什么人吃。
最后往往是重新煮的时候，再加梅菜干进去，直到猪肉都没有味道了位置。
梅菜干焖猪肉，其实可以说是梅菜扣肉的简化版，以往的时候，一般人家里也没有那么多的时间，或者耗费那么多的油去做梅菜扣肉，那一般是过年过节才会有的。
所以就有了梅菜干焖肉这样的替代菜品了，五花肉简单地切大块煎一煎，然后加入水和梅菜干焖煮半个小时左右，然后加盐调味就可以吃了。
可以说做起来比梅菜扣肉简单很多，但味道却是不差多少。
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