第五百四十章 配粥的小菜
清晨的阳光撒入小院，此刻的林烨正在星灶旁边搅动着锅里煮着的什么。
靠近一看却发现没有什么特别的，就是一锅白粥而已。
不过因为昨晚林烨就提前泡了米，并且煮粥前，还加了点竹节油给菰米抓匀了一下。
所以林烨这粥虽然煮了还不到半小时，但已经看着很糜烂，而且泛着诱人的油光了。
是的，今日份的早餐，林烨又准备喝白粥，只不过他今天准备的小菜却不是咸菜，而是榄角。
说起来从榄角腌制到现在，时间早就够了的，只是这腌制需要的时间比较久，而且新的食材也不断出现，所以一时间，林烨倒是把它给忘了。
也就是昨晚他给房间打扫一下卫生，这才看到坛子，想起它来，于是便有了今天的早餐了。
不过好在榄角这种腌制品吧，它有个好处，不但不容易坏，很多时候腌制的越久，反而味道会更好。
榄角虽然不属于腌制越久效果越好的那种，但不容易坏的基本特性还是有的。
白粥煮好后，林烨这才开始炒榄角，做下粥小菜的话，榄角的做法其实相当简单。
锅中放入底油烧热，加入蒜末爆香，然后将榄角加进去翻炒，翻炒过程中也可以加少量的白糖，这原理跟炒咸菜加白糖是一样的。
翻炒一两分钟后，蒜香和榄角的香味都出来了，这炒榄角就可以出锅了。
说实话，光闻着这味道，林烨就已经胃口大开，巴不得多喝两碗粥了。
炒过后的榄角，咸香鲜具足，特别是蒜香和榄角的香味，那真是绝配，也是林烨喜欢这道小菜最重要的原因。
有榄角配粥，林烨喝粥的速度，那叫一个快，几乎几口一碗粥就见底了。
这就跟吃饭遇到合适的下饭菜一样，吃饭速度无疑是会增快很多的。
其实说起来，林烨小时候记忆里，配粥最喜欢的小菜，其实是有四样的，咸菜和榄角就是其中的两样。
另外两样小菜，第一样的话就是芋荷菜，也就是用芋头的茎梗，通过跟腌制咸菜类似的方法，腌制出来的食物。
芋荷梗直接拿来炒的话，那是没办法食用的，它会伤喉咙，但是用盐腌制之后，它的毒性就没有了，可以直接食用了。
有的地方也喜欢选择毒性比较弱的芋荷梗，直接用盐搓洗，将它里面的汁液都逼出来后，清洗干净，直接用来炒。
这种做法主要吃的芋荷梗的清香和爽脆，不过却不是林烨的最爱，毕竟芋荷梗密封腌制一个月后，加姜蒜和白糖翻炒后，那酸酸甜甜的味道，才是让林烨胃口大开，念念不忘的东西。
还剩下的一种小菜，则是用一种小海鲜做出来的，这种小海鲜其他地方流不流行，林烨不是很清楚，但是在潮汕地区，它却是很常见的，那就是薄壳了。
薄壳在潮汕地区有很多的吃法，最多的应该是做成薄壳米，然后用来做各种美食了。
不过林烨最喜欢的，却是其中的咸薄壳，也就是选肥大、透红且不开壳的薄壳，洗干净后用粗盐掺匀，然后在阴凉干燥处放上几天，咸味渗入肉里了，就可以放入鱼露中浸洗。
需要食用的时候，取出来稍微洗一下，就可以食用了，它鲜嫩可口，生津开胃，跟白粥那也是极配的。
林烨前世老家离潮汕地区不算太远，所以还是能够吃到蛮多潮汕地区食物的，这咸薄壳是一个，另外榄角其实也是那边的食物。甚至林烨小时候吃过的这两样东西，基本上都是潮汕那边生产的，然后有人皮批发过来卖的。
不过以林烨小时候的交通运输条件，那不远的距离，想要吃到新鲜的海鲜什么的，还是不太可能的。
这也是为什么林烨说到的这些食物，基本都是腌制品的原因。
当然除了距离原因外，估计跟林烨老家是个小地方也有直接关系，真有新鲜海鲜，估计也卖不了多少。
真说起来，前世林烨来了妖都之后，这四样的小菜，基本上就没有见过了，想买都找不到地方，他能够吃到的跟白粥最配的小菜，也就只有酸豆角了。
也不知道是不是有回忆加成的原因，酸豆角虽然配粥也很好，但林烨终究还是觉得差了点什么。
反而是现在穿越了，不知不觉中让他复原出其中两道来了。
“要是什么时候，能将剩下两样，包括酸豆角都弄出来就好了！不过这估计有些难，别的不说，现在连海边都不敢去，想找到薄壳，肯定是没戏。”
就着榄角喝粥的时候，林烨不禁想道。
早餐完了之后，林烨先是浏览了下论坛，看看观众对新菜的反应，筛选一些观众的做菜尝试分享贴，给些建议或者点评一下。
然后他就跑去冥想了，风系魂力毕竟还没有完全掌握，他需要多冥想练习，这样才能早日的晋级高级大魂师。
虽然晋级需要的魂力也大幅提升了，但是如今猎杀星兽，每一只能单独提供的魂力也更多了。
加上林烨现在三系魂技傍身，配合出色的身体素质，他猎杀星兽速度也很快，凑齐晋升魂尊的魂力，估计不会需要太久。
如果不能尽快提升到高级大魂师，那么到时猎杀获得的魂力，很对就会浪费了。
当林烨从冥想中醒来，时间已经来到中午了，又该是做午饭的时候了。
午饭林烨并没准备做的很复杂，首先他准备做一个榄角蒸铁鳞鲩鱼，做法跟之前的清蒸铁鳞鲩鱼，并没有太多的区别，只是在鲩鱼的表面多放了几粒的榄角而已。
林烨这用的是湿榄角，所以直接放上去就可以了，如果是干榄角的话，最好还是清洗后用菜刀切一下，这样蒸的时候，榄角的味道才能够更好的出来。
在这道菜中，其实榄角的作用跟豆豉是差不多的，它们香味虽然不同，但是用法上很多地方是共通的，所以榄角其实也叫榄豉。
而在蒸鲩鱼的时候，林烨则继续做第二道菜，也不是什么新菜，就是上汤豌豆苗而已。
不过跟之前做的时候不同，这回林烨是有高汤在手了，煮上汤豌豆苗的时候，可以加入真的上汤了。
是的，林烨昨天熬到现在的虎骨汤，确实是可以当作高汤来使用的。
林烨虽然在昨天的时候，是有这想法的，但是那毕竟是虎骨，不是猪骨和鸡，它本身应该会带有幽冥虎自身味道的。
而这种味道如果太浓的话，或许它会是一锅好汤，但它肯定不适合做高汤，那样会抢了其他食材的味道。
所以开始他也就是想想而已，没报太大的希望！
但没想到的是，今天早上，林烨尝了一口后，发现他担心的情况完全没有发生，那就是很清很鲜的骨头汤，是有独特的味道，但味道不重，也不是抢位那种，感觉完全不比前世的高汤差。
所以这才有了午餐，林烨选择重新做上汤豌豆苗的情况。
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靠近一看却发现没有什么特别的，就是一锅白粥而已。
不过因为昨晚林烨就提前泡了米，并且煮粥前，还加了点竹节油给菰米抓匀了一下。
所以林烨这粥虽然煮了还不到半小时，但已经看着很糜烂，而且泛着诱人的油光了。
是的，今日份的早餐，林烨又准备喝白粥，只不过他今天准备的小菜却不是咸菜，而是榄角。
说起来从榄角腌制到现在，时间早就够了的，只是这腌制需要的时间比较久，而且新的食材也不断出现，所以一时间，林烨倒是把它给忘了。
也就是昨晚他给房间打扫一下卫生，这才看到坛子，想起它来，于是便有了今天的早餐了。
不过好在榄角这种腌制品吧，它有个好处，不但不容易坏，很多时候腌制的越久，反而味道会更好。
榄角虽然不属于腌制越久效果越好的那种，但不容易坏的基本特性还是有的。
白粥煮好后，林烨这才开始炒榄角，做下粥小菜的话，榄角的做法其实相当简单。
锅中放入底油烧热，加入蒜末爆香，然后将榄角加进去翻炒，翻炒过程中也可以加少量的白糖，这原理跟炒咸菜加白糖是一样的。
翻炒一两分钟后，蒜香和榄角的香味都出来了，这炒榄角就可以出锅了。
说实话，光闻着这味道，林烨就已经胃口大开，巴不得多喝两碗粥了。
炒过后的榄角，咸香鲜具足，特别是蒜香和榄角的香味，那真是绝配，也是林烨喜欢这道小菜最重要的原因。
有榄角配粥，林烨喝粥的速度，那叫一个快，几乎几口一碗粥就见底了。
这就跟吃饭遇到合适的下饭菜一样，吃饭速度无疑是会增快很多的。
其实说起来，林烨小时候记忆里，配粥最喜欢的小菜，其实是有四样的，咸菜和榄角就是其中的两样。
另外两样小菜，第一样的话就是芋荷菜，也就是用芋头的茎梗，通过跟腌制咸菜类似的方法，腌制出来的食物。
芋荷梗直接拿来炒的话，那是没办法食用的，它会伤喉咙，但是用盐腌制之后，它的毒性就没有了，可以直接食用了。
有的地方也喜欢选择毒性比较弱的芋荷梗，直接用盐搓洗，将它里面的汁液都逼出来后，清洗干净，直接用来炒。
这种做法主要吃的芋荷梗的清香和爽脆，不过却不是林烨的最爱，毕竟芋荷梗密封腌制一个月后，加姜蒜和白糖翻炒后，那酸酸甜甜的味道，才是让林烨胃口大开，念念不忘的东西。
还剩下的一种小菜，则是用一种小海鲜做出来的，这种小海鲜其他地方流不流行，林烨不是很清楚，但是在潮汕地区，它却是很常见的，那就是薄壳了。
薄壳在潮汕地区有很多的吃法，最多的应该是做成薄壳米，然后用来做各种美食了。
不过林烨最喜欢的，却是其中的咸薄壳，也就是选肥大、透红且不开壳的薄壳，洗干净后用粗盐掺匀，然后在阴凉干燥处放上几天，咸味渗入肉里了，就可以放入鱼露中浸洗。
需要食用的时候，取出来稍微洗一下，就可以食用了，它鲜嫩可口，生津开胃，跟白粥那也是极配的。
林烨前世老家离潮汕地区不算太远，所以还是能够吃到蛮多潮汕地区食物的，这咸薄壳是一个，另外榄角其实也是那边的食物。甚至林烨小时候吃过的这两样东西，基本上都是潮汕那边生产的，然后有人皮批发过来卖的。
不过以林烨小时候的交通运输条件，那不远的距离，想要吃到新鲜的海鲜什么的，还是不太可能的。
这也是为什么林烨说到的这些食物，基本都是腌制品的原因。
当然除了距离原因外，估计跟林烨老家是个小地方也有直接关系，真有新鲜海鲜，估计也卖不了多少。
真说起来，前世林烨来了妖都之后，这四样的小菜，基本上就没有见过了，想买都找不到地方，他能够吃到的跟白粥最配的小菜，也就只有酸豆角了。
也不知道是不是有回忆加成的原因，酸豆角虽然配粥也很好，但林烨终究还是觉得差了点什么。
反而是现在穿越了，不知不觉中让他复原出其中两道来了。
“要是什么时候，能将剩下两样，包括酸豆角都弄出来就好了！不过这估计有些难，别的不说，现在连海边都不敢去，想找到薄壳，肯定是没戏。”
就着榄角喝粥的时候，林烨不禁想道。
早餐完了之后，林烨先是浏览了下论坛，看看观众对新菜的反应，筛选一些观众的做菜尝试分享贴，给些建议或者点评一下。
然后他就跑去冥想了，风系魂力毕竟还没有完全掌握，他需要多冥想练习，这样才能早日的晋级高级大魂师。
虽然晋级需要的魂力也大幅提升了，但是如今猎杀星兽，每一只能单独提供的魂力也更多了。
加上林烨现在三系魂技傍身，配合出色的身体素质，他猎杀星兽速度也很快，凑齐晋升魂尊的魂力，估计不会需要太久。
如果不能尽快提升到高级大魂师，那么到时猎杀获得的魂力，很对就会浪费了。
当林烨从冥想中醒来，时间已经来到中午了，又该是做午饭的时候了。
午饭林烨并没准备做的很复杂，首先他准备做一个榄角蒸铁鳞鲩鱼，做法跟之前的清蒸铁鳞鲩鱼，并没有太多的区别，只是在鲩鱼的表面多放了几粒的榄角而已。
林烨这用的是湿榄角，所以直接放上去就可以了，如果是干榄角的话，最好还是清洗后用菜刀切一下，这样蒸的时候，榄角的味道才能够更好的出来。
在这道菜中，其实榄角的作用跟豆豉是差不多的，它们香味虽然不同，但是用法上很多地方是共通的，所以榄角其实也叫榄豉。
而在蒸鲩鱼的时候，林烨则继续做第二道菜，也不是什么新菜，就是上汤豌豆苗而已。
不过跟之前做的时候不同，这回林烨是有高汤在手了，煮上汤豌豆苗的时候，可以加入真的上汤了。
是的，林烨昨天熬到现在的虎骨汤，确实是可以当作高汤来使用的。
林烨虽然在昨天的时候，是有这想法的，但是那毕竟是虎骨，不是猪骨和鸡，它本身应该会带有幽冥虎自身味道的。
而这种味道如果太浓的话，或许它会是一锅好汤，但它肯定不适合做高汤，那样会抢了其他食材的味道。
所以开始他也就是想想而已，没报太大的希望！
但没想到的是，今天早上，林烨尝了一口后，发现他担心的情况完全没有发生，那就是很清很鲜的骨头汤，是有独特的味道，但味道不重，也不是抢位那种，感觉完全不比前世的高汤差。
所以这才有了午餐，林烨选择重新做上汤豌豆苗的情况。
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